最全存茶知识解读

2017-7-19 13:13| 发布者: admin| 查看: 444| 评论: 0

摘要: 很多朋友在买了一款茶之后,没怎么在意,结果几个月后去喝,发现没买时那么好喝咯。最后发现,是没有存储好,串味了。   茶叶有吸湿及强吸附性,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期 ...

最全存茶知识解读

 

 很多朋友在买了一款茶之后,没怎么在意,结果几个月后去喝,发现没买时那么好喝咯。最后发现,是没有存储好,串味了。

  茶叶有吸湿及强吸附性,很容易吸附空气中水分及异味,若贮存方法稍有不当,就会在短时期内失去风味。

  

为什么茶叶会发生劣变?

  通常茶叶在贮放后,香气滋味会发生变化,若同时在高温高湿、阳光照射下,会加速茶叶内含成分的变化,在短时间内使茶叶陈化变质。尤其是每年新采摘的绿茶,更应妥善保存。

  引起茶叶劣变的主要因素有︰

一、光线;

二、温度;

 

三、茶叶水分含量;

四、空气湿度;

五、氧气;

六、微生物;

七、异味污染;

  其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制,而异味污染则与贮存环境有关。 

  茶叶应该怎么存?

  从理论上讲,茶叶的储藏保管以干燥(含水量在6%左右)冷藏、无氧(抽成真空或充氮)和避光保存为最理想。

  但由于各种客观条件的限制,往往不可能兼备而有之。不同的茶叶,根据其陈化和茶性不同,存储方法也有区别。

  绿茶和黄茶

  在所有茶叶中,绿茶最好放在冰箱里储存,尤其龙井茶这样香气高的茶叶。黄茶由于做工和绿茶相近,保存也可通用。

  如果保存时间短,需要随时喝,可将绿茶放入冷藏室,并将温度调至5摄氏度左右;如果是未开封的茶叶,想保存一年以上,则应放入冷冻室。

  若一次购买多量茶叶时,应先予小包(罐)分装,再放入冷藏,每次取出所需冲泡量,不宜将同一包茶反复冷冻、解冻。 

  花茶

  花茶是绿茶的再加工茶,含水量高,易变质。

 

  根据其干燥烘焙的程度,岩茶和浓香型的铁观音、部分单丛茶等焙火较重的茶,常温保存即可,不用放置低温保存。


 

  红茶

  红茶干茶含水量不高,很容易受潮或者散发香味,尽量避免不同种茶叶的混合存放,一般可放置在密闭干燥容器内,避光避高温即可。

白茶

  白茶是工艺最原始、工序最简单的茶类,将采摘的鲜叶晾晒萎凋到九成干,然后低温烘至足干。白茶耐储存,其储存比较环保,不用低温保鲜,只需常温防异味保管即可。

  黑茶

  黑茶保存需要通风、干燥、无异味的条件。

  通风干燥是存放黑茶时最要注意的,最好是用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料(切忌使用塑料袋密封)将其密封进行保存。

  普洱茶

       百年开古号,只做古树茶

     普洱茶,又名古树茶,因原运销集散地在普洱市,故名普洱茶。

     普洱熟茶作为黑茶的一种,其贮藏只要不受阳光直射和雨淋,环境清洁卫生,通风无其他杂味、异味即可。

  不同品类的茶,是黑茶、普洱茶,在正确的条件下存储其收藏价值才能最大化,所以喝好茶,也要存好茶。


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