教你一眼识别古树茶和真假老普洱茶!大揭秘,骗子滚远!!

行业要闻 2017-10-09 2773 0

古树茶的特点是什么?

普洱茶受到越来越多茶人和社会精英、社会大众的喜爱,并逐渐成为人们日常生活中的重要内容。

1、口感:古树茶会带来感觉丰富的口感,且感受到一股来自高山阔野般的气息,茶汤的细密度和醇厚度较高、渗透力顺畅;而台地茶让人感觉口感单薄且有时味会杂些,茶汤的渗透难以让舌根感到舒畅,有的虽入口时感到霸气,涩味比古茶也重。
2、外形:古树茶的叶子相对台地茶壮硕,叶面革质感明显,叶脉清晰,叶边齿状无规律状,叶背毛少;台地茶因为是栽培的,叶身比较单薄,叶子裙边起波浪,叶边齿状呈规律性,叶背多毛。
3、香气:古树茶香气深沉而厚重,停留时间长
4、叶底:古树茶冲泡后叶子舒展程度好,肥大且弹性、柔韧性好;而台地茶不易舒,质感薄小且脆硬。
5、潜质:古树茶因叶子是来自树根深入土壤的大树,根部吸收地下的养分多而使叶子具有转化价值的物质多,潜质空间当然也高;台地茶来自根部短浅的台地,所内含的能随时间转化的物质稀少,转化空间也有极限性。
6、韵味:古树茶入口滋味醇厚,苦涩味所化出的甘性让口腔生津,韵味久留于口腔、喉头,陈茶的能量释放得慢些,茶气的表现也慢慢体现出来,让人体感觉舒服的指数高。而台地茶的后度及留存在口腔中的茶味短暂,生津不明显,韵味短暂,陈茶所含的能量也相对较少且释放得快,人体口感的舒服程度也偏弱。

何为上等的古树茶?

一般采用200年以上树龄古树茶对夹叶春茶做原料。

质干易陈,久藏之必汤色纯正,入口苦甜交替,层层叠叠,舌面丝丝凉意,舌底鸣泉,喉韵深长,茶气十足!回甘持久,绝胜她芳,有气吞山河之势!几泡入腹,丰润饱满!浑身通泰!有无量仙境之感!汤如 琥珀,晶莹透亮,入口滑润,滋味醇厚,浓郁回甘乃古树茶常见汤色!

我们为什么要学会鉴别干仓和湿仓普洱茶呢?这是因为一些商人为了使新鲜的普洱茶能及早饮用或仿制各个时期的老茶,获取暴利,而用生茶制作成湿仓茶的原因。湿仓茶在广东存放二、三年后,又返回到云南进行退仓,退仓完后进行销售。

何谓干仓?

所谓干仓,是指温度、湿度适中,既常温下,通风透气,清爽无杂味,不易滋生物的仓储环境

何谓湿仓?

湿仓是指在高温、高湿下,空气对温度在80%以上,不通风透气,容易滋生物的仓储环境

1、外观,干仓普洱茶的条索结实,颜色鲜润,平面光泽,充分表现了茶叶的活力感。湿仓普洱茶的条索松脱,颜色黯淡,茶叶表面有白霜,特有仓味与茶虫。

2、气味,干仓普洱茶有一股茶叶的陈香味,湿仓茶则有仓味(或六六粉味)

3、汤色,干仓普洱茶的汤色为栗色――深栗,茶汤仍然有苦、涩味,汤色透亮。湿仓普洱茶的汤色暗栗-黑,汤色暗而深,不透亮。

4、叶底,干仓普洱茶的叶底是栗黄色至深果色,质地活性柔软,茶叶有弹性。湿仓茶的叶底炭化,色黑无弹性。

5、冲泡普洱茶的碗盖的盖子,湿仓茶再怎么进行退仓或多年退仓,在盖子上的仓味是永远退不掉的。

图1 湿度过高的环境

图2发酵不佳的环境

图3陈放空间湿度过高之茶品,白霜是因为春夏两季空气中相对湿度较高而产生,待秋冬空氣中相对湿度较低即会变少,茶品生白霜就如同柿饼会生霜一样原理,白霜是暂时表面性,不影响茶叶品质。发霉受潮过度是由里而外,为永久性。

图4 为达到造老作假的陈期感而采用的湿仓陈放 

图5 发霉,糊糊的

图6 自然干仓

图7 茶面干净

图8 油光 明亮

作者:茶叫兽,转发必须全文+图片

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